说到日本的餐饮行业，我相信大家知道在日本有三大匠人，被人们称为“寿司之神”、“米饭仙人”以及我们今天要介绍的“鲶鱼之神”。那么今天要说的主角又有什么特别之处呢？
这位鲶鱼之神的家族中，每一个人都是做鲶鱼的，而且到现在也已经有两百多年传统了，而现在这位鲶鱼之神已经90多岁高龄了，而他也是这个家族手艺的第五代传人。这位鲶鱼之神一辈子最大的心愿，就是做好每一份鲶鱼饭，因为在日本鲶鱼饭就像是家常菜，到处都能见到鲶鱼饭的身影。但是如果你把鲶鱼饭做到极致，那你就能脱颖而出。
而这位鲶鱼之神做出来的鲶鱼饭，跟其他人有很大的不同就是，其他人使用的鲶鱼都是养殖鲶鱼，但对于鲶鱼之神来说，制作一份鲶鱼饭，选用的鲶鱼是至关重要的，因此一定要使用野生鲶鱼，因为这能把鲶鱼的真正味道展现出来。虽然日本海产丰富，但是野生鲶鱼的数量却非常少，因因此他每天四点就要去市场找野生大鲶鱼。
但这家店却有一个奇怪的习惯就是每年都要休息四个月，这是为什么呢？因为一年当中有四个月是没有野生鲶鱼的，因此对于追求极致的鲶鱼之神来说，没有野生鲶鱼用就不做鲶鱼饭。对于鲶鱼之神这种心态也是非常执着了，也许他并不打算赚钱吧，只希望把食材制作到极致，这可能就是匠人精神吧。网友们知道在我们身边，有这种精神的匠人吗？
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